안녕하세요, 나와 부모님을 위한 요양정보 시니어톡톡입니다.

장기요양 등급을 받은 어르신과 보호자분들이 걱정하는 질환 중 하나가 ‘치매’일 거예요.
뇌세포 손상과 기억력 저하를 유발하여 일상생활에 큰 영향을 주기 때문이죠.

오늘은 알츠하이머와 치매 예방에 도움이 되는 10가지 슈퍼푸드를 소개해 드릴게요.
또, 이 슈퍼푸드를 활용한 건강 식단과 간단한 레시피도 함께 알려드릴게요.

1. 10대 슈퍼푸드는 어떤 것이 있을까요?

미국의 뉴욕 타임스에서 선정한 대표적인 10대 슈퍼푸드를 소개해 드릴게요.

2. 알츠하이머 치매 예방에 효과적인 슈퍼푸드

10대 슈퍼푸드 중에서도 치매 예방에 특히 좋은 음식들이 있어요.

치매 어르신의 식사는 단순히 영양 섭취뿐만 아니라 식사 시 어려움을 고려한 구성이 중요해요.

3. 치매 어르신을 위한 건강한 식단은?

치매 어르신의 식사는 단순히 영양 섭취뿐만 아니라 식사할 때 어려움을 고려한 구성이 중요해요.

[치매 어르신이 식사 시 겪는 어려움]

• 기억력 저하: 식사를 했는지 잊어버리거나 식사 시간을 인지하지 못함

• 삼킴 장애(연하곤란): 씹고 삼키는 과정이 어려워 음식물이 목에 걸릴 가능성이 있음

• 식욕 감소: 음식에 대한 관심이 줄거나 우울감으로 인해 식사를 거부할 수 있음

• 음식 인지 어려움: 익숙한 음식도 낯설게 느껴질 수 있음

• 식사 방법을 잊음: 수저 사용이 어려워질 수 있음

[치매 예방에 좋은 토마토를 활용한 건강식 추천]

① 토마토 계란찜 – 부드럽고 단백질 보충할 수 있어요

② 토마토 두부 으깬 샐러드 – 씹기 쉬운 식감으로 소화에 도움을 줘요

③ 토마토 계란탕 – 부드러워 삼킴 장애가 있는 어르신도 섭취할 수 있어요

④ 토마토 파스타 – 올리브오일과 마늘을 곁들여 가볍게 조리 할 수 있어요.

⑤ 토마토 감자수프 – 씹을 필요 없이 부드럽게 섭취할 수 있어요.

4. 레시피 추천 :  토마토 계란탕

토마토 계란탕은 간단하면서도 치매 예방에 좋은 영양 가득한 음식이에요.

[재료 (2인분 기준)]
✔ 토마토 2개
✔ 계란 2개
✔ 양파 1/4개
✔ 다진 마늘 1/2작은술
✔ 국간장 1큰술
✔ 소금, 후추 약간
✔ 물 3컵
✔ 참기름 1작은술
✔ 대파 1/2대 (선택사항)

[조리 방법]
1️⃣ 토마토 손질 – 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거한 후 적당한 크기로 썰기

2️⃣ 양파, 마늘 다지기 – 양파와 마늘을 곱게 다져 준비

3️⃣ 국물 만들기 – 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내기

4️⃣ 토마토 넣기 – 끓는 국물에 손질한 토마토를 넣고 5~7분간 끓이기

5️⃣ 계란 풀기 – 그릇에 계란을 풀어 넣고, 국물이 끓을 때 천천히 부어주기

6️⃣ 간 맞추기 – 국간장, 소금, 후추를 추가해 간 조절하고, 기호에 따라 파 넣어주기

7️⃣ 완성 – 불을 끈 후 그릇에 담기

부드럽고 소화가 잘되어 치매 어르신뿐만 아니라 온 가족이 함께 먹기 좋은 메뉴랍니다.